小鸟飞花 发表于 2009-1-15 13:53:52

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎也就是竹鞭的侧芽发育而成的笋芽，因其尚末出土，笋质脆嫩，是一道人人喜欢吃的菜肴。只要合理采挖不但不会影响竹子的繁殖，还可以增加经济收入。

小鸟飞花 发表于 2009-1-15 13:54:44

冬笋是一种富有营养价值的保健食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，还能预防便秘和结肠癌的发生。

小鸟飞花 发表于 2009-1-15 13:55:51

冬笋并具有医药功能，是一种高蛋白、低淀粉的食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

小鸟飞花 发表于 2009-1-15 13:56:34

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。既可以做主菜，又可以做配料，是不可多得的一道菜肴。

青猗 发表于 2009-1-15 16:47:05

今天去问了下6.5一斤了，放汤、炒雪冬都不错。

姑苏虫迷 发表于 2009-1-15 17:45:55

冬笋比春笋好吃

阳春三月 发表于 2009-1-15 18:14:09

北方吃不多。

青猗 发表于 2009-1-15 18:49:21

引用第5楼xxx1103于2009-01-15 17:45发表的 :
冬笋比春笋好吃
春笋比冬笋鲜嫩哦，呵呵，烹饪方法不同味道亦各有千秋。
冬笋宜乎汤，春笋宜乎炒，美哉斯味

我是传奇 发表于 2009-1-17 00:41:15

烧肉好叉,不能做汤,小片可以,大片很难吃~

猛犸化石 发表于 2009-1-21 13:03:45

喜欢冬笋烧肉和冬笋炒酸菜。
页: [1] 2
查看完整版本: 冬笋