和谐相依 发表于 2012-1-1 17:30:09

酸豇豆小排骨

原材料：排骨300克、酸豇豆200克、独蒜1只、大葱5克、姜5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意。
调味料：植物油300ML（实耗少量）、李锦记卤水汁、李锦记头抽2大勺、糖2大勺、水30ML、鸡精适量。
做法：
1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。
2：另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟。
3：捞出排骨静置。
4：准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色。
5：将炸好的排骨捞出待用。
6：酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段。
7：大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒。
8：锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之。
9：炒香葱片、姜、蒜。
10：入酸豇豆、水炒香。
11：加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟。
12：最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可。

青鸟欢歌 发表于 2012-1-2 00:13:05

学习啦 谢谢一同分享

青鸟欢歌 发表于 2012-1-2 00:13:30

新年快乐 万事如意

杂玩斋 发表于 2012-1-2 09:16:54

学习了酸豇豆小排骨

藏巧守拙 发表于 2012-1-2 11:36:21

回 楼主(和谐相依) 的帖子

看看北京的豆豉做法。

guhuikai 发表于 2012-1-2 21:13:35

相山欣云 发表于 2014-4-10 15:24:44

顶帖学习学习。

张家口红 发表于 2016-9-20 21:17:57

了解学习，谢谢分享。

安徽芙蓉鸟 发表于 2016-9-28 20:53:08

想吃 啊想吃 啊
页: [1]
查看完整版本: 酸豇豆小排骨