帮大家在上一篇，供大家参考，学习。
核桃的“三进三出”！所谓“三进三出”是指核桃颜色的变化。核桃从落地到终老会经过不同的颜色变化，即使不在手中把玩，自己也会改变颜色，但远不及我们盘的颜色来得速度、润泽。那么为什么会改变颜色呢？首先这说明核桃本身的质发生了变化。目前为止，小弟见过最老的核桃大概130多年，是梅老板（梅兰芳）在旧社会到西直门内吃早点时候丢的，由于梅老板拿到手里时候就是老核桃，所以说年头过百。此核桃不但品种早已绝迹，包浆、颜色更世间罕见！呵呵！多亏了卖早点的老板特有心眼，本来打算给梅老板留着回来取，但听说日本人要抓他也就不敢在和他搭戈，这宝贝才得以留了下来。11年前有人开价2万！但卖家死活就是不肯出手，以后一直没有漏过！（也有人说是走到西直门鸟市后面被抢了）。下面就拿这对核桃说说吧！
此宝贝颜色黑中透紫，包浆极厚，在我看来马上就要透见核仁！粗看纹路上步满细拿手电照射，真是琥珀、玛瑙的感觉！拿在手中感觉轻飘飘的，而且干的很！
再回到正题，“三进三出”老时年间是说把手中的油揉进核桃里皮，再揉出来，这样油在里皮和表皮间往返三次，核桃就红了。可能您听着神呼，这可能吗？实践证明，此说法极为正确！我们在玩核桃是特别是刚下树的，都比较沉，木质较软。盘一段时间后，水分蒸发、体积缩小、木质也硬起来。我们不停的夜以继日的盘，手中的体液沁入皮中，直到饱和反油为止，这样核桃的木质就和体液充分发挥化学反映。体液饱和后，核桃的质变不会停止，核桃的质又慢慢紧密，把体液排出核体，就象我们呼吸一样，有呼有吸。这样反复3回，时间一次比一次长，木质一次比一次硬，最后达到脆化的程度！每一次进出，颜色就会更深一步，吃油就更慢一步！有的核桃从深红到紫黑要2、30年！
上面描述的那对宝贝核桃就是典型的已经完成了“三进三出”的过程，木质已经定性，轻飘飘的说明那宝贝的木质已经没有其他杂质了。如果您注意观察，您就会发现您的核桃间断性的干，这间断有长有短，有时候干的您都怕他裂了！！不过不必担心，上手的核桃出现干的情况那就是核桃“吃的太多了，消化不良，往外吐呢！呵呵！
不知道这么说您能明白吗？我水平不高，不太会用文字来表白和形容！所以先简单说说，日后组织清楚思路，有机会再给您讲！ 了解了，谢谢了。 谢谢学习了 感谢楼主的提供～学习了～ 玩核桃是个功夫活。 谢谢楼主的介绍，学习了。 精辟的帖子,有学习的价值! 这就是知识呀。谢了 学习了。
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