富丰苑 发表于 2008-11-1 10:19:24

我们这都收了.

阳春三月 发表于 2008-11-1 14:41:56

引用第10楼富丰苑于2008-11-01 10:19发表的 :
我们这都收了.
这是冬茬。

痴匏轩 发表于 2008-11-1 16:09:17

引用第9楼常熟廖星于2008-11-01 09:40发表的 :
我们这里用来作盐咸菜，农村叫此菜名''雪里红''，经霜雪不烂。
腌制好的用肉漠一炒～下饭的好菜

青猗 发表于 2008-11-1 20:03:43

我们这叫雪菜，宁波那头仿佛叫雪里蕻（最后一字读“红”）
雪里蕻鲜菜含硫代葡萄糖苷，腌制时水解形成芥子苷，具挥发性，有特殊香辣味。所含蛋白质分解为16种氨基酸，其中以古氨酸（味精的鲜味成分）最多，所以吃起来格外鲜。
用雪里蕻烧小黄鱼汤，是宁波顶顶有名的一道菜（现在估计是吃不到了，因为小黄鱼绝少）
一般用雪里蕻炒点荤菜都是非常棒的，吃过用来炒小肠的，炒田鸡的，炒黑鱼片或者炒春笋那真是都鲜的掉牙的。
但腌的不熟的雪里蕻，听说是有毒的

老冯5509 发表于 2008-11-2 15:16:54

古越新眉 发表于 2008-11-2 21:50:54

图片里的我们这里叫花叶芥，雪里蕻的叶片还要花，还有一种大叶芥，好像我们现在这里才种。

萧雨莫寒 发表于 2008-11-3 17:18:59

雪里烘炒肉未,香!

紫薇浪人 发表于 2008-11-9 07:45:58

引用第8楼阳春三月于2008-11-01 08:13发表的 :
里面还出了油菜苗。
种子纯度不够

紫薇浪人 发表于 2008-11-9 07:47:04

引用第13楼青猗于2008-11-01 20:03发表的 :
我们这叫雪菜，宁波那头仿佛叫雪里蕻（最后一字读“红”）
雪里蕻鲜菜含硫代葡萄糖苷，腌制时水解形成芥子苷，具挥发性，有特殊香辣味。所含蛋白质分解为16种氨基酸，其中以古氨酸（味精的鲜味成分）最多，所以吃起来格外鲜。
用雪里蕻烧小黄鱼汤，是宁波顶顶有名的一道菜（现在估计是吃不到了，因为小黄鱼绝少）
一般用雪里蕻炒点荤菜都是非常棒的，吃过用来炒小肠的，炒田鸡的，炒黑鱼片或者炒春笋那真是都鲜的掉牙的。
但腌的不熟的雪里蕻，听说是有毒的
我们叫芥菜疙瘩

斗战胜佛 发表于 2008-11-9 09:53:58

雪里红
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