海鹰 发表于 2008-9-10 11:25:08

毛豆

毛豆在中国各地都可种植，为民间大众食品，现将食法，介绍如下∶

家庭食用法∶
１：将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。
２：剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。
３：用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。
４：江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。
５：毛豆炒辣椒，别具风味。
６：毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。
７：以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。
8：将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。

阳春三月 发表于 2008-9-10 11:40:57

栽种豆子可以养地，豆子可吃，一举两得。

成都图腾 发表于 2008-9-10 12:31:06

可以养地 怎么解释啊？

萧雨莫寒 发表于 2008-9-10 14:43:53

雪菜炒毛豆，没吃过；我们这里是用西红柿焖的；或连壳加盐、香料一起煮。

痴匏轩 发表于 2008-9-10 17:09:00

呵呵，煮着吃很不错的～
喂食鸣虫也不错～

富丰苑 发表于 2008-9-10 19:07:30

引用第2楼成都图腾于2008-09-10 12:31发表的 :
可以养地 怎么解释啊？
豆根的根瘤菌固氮。

成都图腾 发表于 2008-9-10 19:24:15

引用第5楼富丰苑于2008-09-10 19:07发表的 :

豆根的根瘤菌固氮。
谢谢。又涨了知识。

琴川老城 发表于 2008-9-11 08:20:26

第一种为扁豆，第二种为大豆，扁豆比大豆性糯，炒制时口感好。

青猗 发表于 2008-9-11 09:15:02

再来一种吃法，把毛豆浸在臭卤里，做臭毛豆吃，也别具风味哦
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