星天外 发表于 2011-10-19 09:58:56

扬州的早茶

资料
扬州皮包水，也就是喝茶。扬州的茶文化跟广州不一样，广州的早茶是以茶为主，一道功夫茶看的元素远远大于喝。扬州不同，扬州的早茶以绿茶和包子、点心为主，花色很多但是都很类似。
　　茶社最著名的是三丁包，肉丁笋丁鸡丁。另外还有千层油糕、翡翠烧卖，都很有特色。富春茶社的绿茶叫“魁龙珠”，是三种茶叶混合的成果，就像现在混合香水的原理，香味持久，既有绿茶的淡雅，也有花茶的浓郁。必有的几道菜就是烫干丝、淆肉等，再就是扬州的各式酱菜了。
一杯清新碧绿的香茗，很多精致的冷碟，花样纷繁的包子、糕点等，构成了扬州早茶的主要部分。蟹黄包，淮扬包，三丁包，细沙包，干菜包，水晶中包，蟹黄小笼包，糯米烧卖等，最后再来一碗浓浓的鱼汤面，慢慢品尝，这早茶就吃的有滋有味了。

子夜迷惑 发表于 2011-10-19 10:23:18

到扬州不喝早茶等于没有到过扬州。

子夜迷惑 发表于 2011-10-19 10:24:22

早茶的豆腐干丝最好吃！

雅鸣 发表于 2011-10-19 11:53:53

扬州汤包，扬州干丝，扬州蛋炒饭等也是有特色的。早上皮包水，晚上水包皮，生活休闲的！

浪花飞絮 发表于 2011-10-19 16:21:20

看来楼上几位对扬州早茶都很了解，俺没去过扬州，只好从星版的图片和各位的介绍中了解一下喽...

晨山雀鸣 发表于 2011-10-19 16:24:01

我们是港式早茶。没去过扬州，看到这么多的美食，找机会一定去尝尝。

家中养绣 发表于 2011-10-19 19:28:37

和谐相依 发表于 2011-10-19 19:44:58

看看扬州的早茶不错谢谢分享

林口大鱼 发表于 2011-10-19 21:36:49

雅致的餐厅～～感谢分享

刘随缘 发表于 2011-10-19 21:51:17

雅致的餐厅，休闲的生活
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