和谐相依 发表于 2011-9-2 16:56:44

文思豆腐

文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
主料：豆腐400克。辅料：冬笋25克 、鸡胸脯肉50克、火腿25克、香菇25克、生菜15克。调料：盐5克、味精3克。
做法：
1、先把鸡肉洗净。
2、做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
3、将豆腐削去老皮。
4、切成细丝。
5、用沸水焯去黄水和豆腥味。
6、香菇洗净，切丝。
7、鸡肉切成细丝。
8、将火腿肉切丝。
9、把生菜洗净。
10、切成细丝。
11、把笋洗净。
12、切成细丝。
13、将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。
14、放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。
15、盛入碗中，即可享用。
口味：咸鲜味，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

青鸟欢歌 发表于 2011-9-2 23:33:19

今天又学一招，精工细作。

经济实惠的一道好菜。

家中养绣 发表于 2011-9-2 23:50:36

乘兴而来 发表于 2011-9-3 00:09:41

回 楼主(和谐相依) 的帖子

感谢楼主的文思豆腐~~
火腿丝我就不要了~~
哈哈

路易威登 发表于 2011-9-4 14:38:44

黄埔圣华 发表于 2011-9-4 21:27:21

学习了！

华尔霍德 发表于 2011-9-10 19:08:57

文思豆腐，学习了！

雨爱蕾 发表于 2011-9-14 08:28:04

guhuikai 发表于 2011-9-26 21:43:31

杂玩斋 发表于 2011-9-28 15:38:32

文思豆腐学看做
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