和谐相依 发表于 2011-5-12 11:40:36

醋烧桂鱼羹

材料:
用料主料：桂鱼辅料：海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜调料：香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油

醋烧桂鱼羹做法:
1．将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用；
2．将冬笋、海参、火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下捞出沥干水分，葱、香菜洗净切成末；
3．坐锅点火倒油，油五成热时，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中，再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。

小诀窍:
特点
味道鲜美，汤醇味浓。

青 青 发表于 2011-5-13 04:15:58

来学习一下:醋烧桂鱼羹制作

杂玩斋 发表于 2011-5-13 08:03:56

学习一下醋烧桂鱼羹

chinazku 发表于 2011-5-28 18:53:37

真的是味道鲜美啊

相山欣云 发表于 2014-4-10 16:36:37

顶帖学习学习。

张家口红 发表于 2016-10-4 01:11:58

学习醋烧桂鱼羹制作方法。谢谢分享。
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