星天外 发表于 2011-4-18 21:35:25

上海松江特产---四鳃鲈

<<江上渔者>>
作者：范仲淹

江上往来人，

但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，

出入风波里。
这首诗里提到的鲈鱼，指的是松江鲈鱼（也叫四鳃鲈），是我国四大淡水名鱼之一。在历史上有很多关于松江鲈鱼的记载，比如乾隆皇帝曾御赐其为“江南第一名鱼”，李时珍在《本草纲目》里也提到过他，我国的历史名人远溯到曹操，近到周恩来周总理都曾夸赞松江鲈鱼的美味。
天下鲈鱼皆两鳃，独松江所产为四鳃鲈，头大扁平，鳍棘坚硬。烧制的鲈鱼，肉质细嫩无比，鲜而不腥。50年代，鱼源锐减，濒临绝迹。松江等地区采用人工育苗的办法，现见成效。

临风莞尔 发表于 2011-4-18 21:42:07

哇，沙发沙发，俺也抢一回沙发
坐稳沙发，品尝四鳃鲈，哈哈，这回俺要第一个尝鲜！！

浪花飞絮 发表于 2011-4-18 21:56:01

引用第1楼白杨飘雪于2011-04-18 21:42发表的:
哇，沙发沙发，俺也抢一回沙发
坐稳沙发，品尝四鳃鲈，哈哈，这回俺要第一个尝鲜！！

哈哈，俺刚离开一会就让你抢了先，
谢谢星天外版主的松江特产，味道鲜美的四鳃鲈！

雅鸣 发表于 2011-4-18 23:02:49

都濒临绝迹了，应当好好保护。

呈祥 发表于 2011-4-19 00:51:00

看着就好吃！

吃饭 发表于 2011-4-25 15:42:46

四腮鲈鱼很稀有啊！

林口大鱼 发表于 2011-4-25 20:06:47

有机会一定去嚐嚐～～～
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