青 青 发表于 2011-4-10 14:14:45

紫 山 芋

　　紫山芋是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种，其肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”，我国农业部门简称其为紫山芋或紫芋。我国从2002年开始引进。据资料介绍，这种紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其它薯类，紫山芋与普通山芋不同之处在于，前者含8种酚类黄酮物质“花青素”，且数量异常丰富。紫山芋含有的花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。而且花青素具有抑制致癌物质产生和减少基因突变的作用，对高血压等心血管疾病也有预防作用。

乘兴而来 发表于 2011-4-10 14:26:02

我们这叫“紫薯”~
蒸着吃挺好的~~
谢谢青版分享~~

浪花飞絮 发表于 2011-4-10 14:41:28

我们这里的叫法也是“紫薯",各地的叫法不尽相同，其实是一个意思。
据说紫薯的营养价值和抗癌作用要高于普通山芋，价格也要贵得多。
谢谢青青版主的支持！

酒后茶余 发表于 2011-4-10 19:22:09

也叫地瓜，呵呵。

和谐相依 发表于 2011-4-10 19:23:50

又有营养又好吃的紫山芋不错

雅鸣 发表于 2011-4-10 21:18:20

紫薯营养好煮粥不错滴~

浪花飞絮 发表于 2011-4-10 22:11:41

引用第5楼雅鸣于2011-04-10 21:18发表的:
紫薯营养好煮粥不错滴~

是呀，用它煮粥挺不错，就是有点贵。

雅鸣 发表于 2011-4-10 23:02:33

引用第6楼浪花飞絮于2011-04-10 22:11发表的牋:

是呀，用它煮粥挺不错，就是有点贵。

是啊俺这小菜场要五块一斤呵呵~

杂玩斋 发表于 2011-4-11 07:40:44

对高血压等心血管疾病也有预防作用

呈祥 发表于 2011-4-12 01:41:23

听说营养基质高！
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