崇明美食大搜罗
在无数市民的热情期待下，世界最大规模的隧桥工程—长江大桥提前开通。大桥的开通使得上海与崇明的距离缩短到了一小时，崇明的羊肉、老毛蟹、白米酒、崇明糕，再也不是遥不可及的美味了。崇明米酒、崇明蟹、崇明糕被誉为崇明三宝，都算是崇明最出名的特色食品。崇明糕，选料讲究、配比合理、甜度适中、清香松口、糯而不粘、老少皆宜。崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是蒸热，亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤，不错吃。
崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹，可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我们国家的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细蜜而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。驰名海内外。
崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去腮，二是去胃，三是去肠，如此这般才能畅食无害。
崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中(12o-13o)，后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒，其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。
崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。
金瓜，又名金丝瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
白扁豆，俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土特产之一。白扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。
芦笋，又名石刁柏，北方人称之为龙须菜，是多年生，雌、雄异株宿根性蔬菜，每年4月初开始采收结束。它在崇明东部已大量种植。芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。芦笋罐头远销日本、德国、以色列、约旦等许多国家，备受青睐。芦笋除富有营养价值外，还具有一定的药效功能。
崇明甜包瓜，亦称酱包瓜，俗称包瓜，是崇明的特产之一。因为它色香味俱佳，被清朝皇宫列为贡瓜，1984年被评为华东地区特色酱菜，并获得国家商业部优质产品称号，是我们国家出口贸易中的传统商品。崇明甜包瓜色泽橙黄，晶莹透明，皮肉一色，含水欲滴，香气醇厚，咸甜适口，清脆鲜嫩，回味无穷，是早餐理想的菜肴 半江之隔的崇明島土特产还真的不少呢。崇明还待过几年，对它还有了介。那时全岛只有仅几路公交
线。十几公里的路线仅有2辆甚至1辆车，每班次要间隔80分钟，很不方便。有了大桥可大大缩短行
程。 崇明蟹老白酒一级了 现在到处农家乐 没想到崇明岛美食特产还真不少，羊肉、老毛蟹、白米酒、崇明糕，还有崇明甜包瓜，呵呵，真令人期待。
谢谢星天外版主的介绍，也谢谢青青版主的支持。
回 4楼(浪花飞絮) 的帖子
谢谢浪花飞絮版主 崇明人很刁Re:回 4楼(浪花飞絮) 的帖子
引用第5楼星天外于2011-04-05 16:15发表的 回 4楼(浪花飞絮) 的帖子 :谢谢浪花飞絮版主
呵呵，不用客气，应该谢谢你的详细介绍。 引用第6楼杂玩斋于2011-04-05 16:48发表的:
崇明人很刁
哈哈，是真的吗？ 进来了解一下崇明美食~~
星天外版主辛苦了~~
页:
[1]
2