青鸟论坛 › 餐饮美食 › 糖酸排骨（家庭快速作法）

微笑的鸟 发表于 2006-6-29 20:23:03

糖酸排骨（家庭快速作法）

原料：小排姜葱料酒白糖盐酱油。
作法：1、排骨开水中过一下。
    2、植物油少许，加一勺半白糖，小火烧至白糖开始冒泡，糖全部变成泡沫时，先放入姜片，再放入排骨，稍炒一会。
    3、加入水，料酒，酱油，烧开，转入高压锅，重锤开始转时计时，10分种关火，放汽。
    4、点火，加入盐、醋、葱段，大火收汤，收至汤发粘时转为小火继续收汤。
    5、汤收至收快干时关火，出锅上盘。

锦城红绣 发表于 2006-6-29 20:29:36

有时间一定要试试.......

心绪风 发表于 2006-7-1 07:29:58

要试试才行!

我就喜欢 发表于 2006-7-1 14:57:04

不错不错，用糖你很专业啊，呵呵

遥远的海岸 发表于 2006-7-2 09:28:55

简单实用，好！
正不会呢，学习了~~

jllsq 发表于 2006-7-2 12:48:37

微笑的鸟 发表于 2006-7-2 21:58:25

引用第3楼我就喜欢于2006-07-01 14:57发表的“”:
不错不错，用糖你很专业啊，呵呵
谢谢版主夸奖,也是作了很久了才有经验的,开始老作出来是黑的,要么不够红,嘿嘿~

微笑的鸟 发表于 2006-7-2 22:03:56

引用第5楼jllsq于2006-07-02 12:48发表的“”:
看样子就好吃。
作好的话是挺好吃的,我有时在外面也吃这个菜,但一般是白水煮熟的排骨勾点糖酸汁子,只是外面有点味道,但这样作出来的味儿全进去了,当然好吃了!

微笑的鸟 发表于 2006-7-2 22:09:14

引用第4楼遥远的海岸于2006-07-02 09:28发表的“”:
简单实用，好！
正不会呢，学习了~~
对上班族来说挺实用的,按正常方法作,时间太长了~这也是我下班后作的,就给拍了张像发了上来~

爱鸟吴 发表于 2006-7-3 09:57:34

学习了，试试。

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