pwzhangqian
发表于 2006-6-21 16:59:42
然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:00:53
放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:01:58
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的！
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:03:03
烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:04:28
现在把鱼盛盘了，洒上葱叶——你以为这样就做好了吗？
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:05:32
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:06:38
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
pwzhangqian
发表于 2006-6-21 17:07:49
搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
sunrise
发表于 2006-6-21 17:54:52
太诱人了,我是猫,喜欢吃鱼.
jllsq
发表于 2006-6-21 18:20:43
