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血英武 发表于 2006-5-17 15:58:16

(原创)辣酱茄子

麻辣茄

　　主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。(最好是腰条)

　　配料：色拉油50克，湿淀粉10克，川椒5克。豆瓣5克.

　　调料：碘盐5克，味精5克，红油10克，葱，姜末各3克，汤75克。

　　制作：

　　1、茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成块状。

　　2、肉馅加盐，湿淀粉...放入小碗备用。


　　3、勺内放油烧七成热，把红油.豆瓣.姜.花椒放入~~茄下锅爆炒.然后加汤~~5分钟以后把猪肉馅放入~中火5分钟.~~最后加盐.味精.葱.起锅

此道菜是四川的麻~~~辣~~

xhyw 发表于 2006-5-17 16:51:01

刺客mm 发表于 2006-5-19 09:28:08

也就是肉末茄子,不过楼主做的好象很辣的

我就喜欢 发表于 2006-5-19 15:27:26

色面不错哦.很好.

天高云淡28 发表于 2006-5-20 21:46:44

豆瓣茄子。

melody 发表于 2006-5-23 09:07:31

不错哦

福鸟贝贝 发表于 2006-5-26 09:35:57

好
一定好吃

鹦鹉猛子 发表于 2006-5-31 18:22:44

我想吃

sunrise 发表于 2006-6-12 18:29:27

最不喜欢吃茄子,但一看到辣的就有食欲,这菜一定好吃,要试试.

天高云淡28 发表于 2006-6-12 22:29:50

这道菜是不是就是美味的川菜“豆瓣茄子”呢？

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