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高诺发表于 2006-1-9 10:38:57

w烟斗w 发表于 2006-1-9 12:06:12

引用第16楼aki925于2006-01-09 09:52发表的“”: 楼上： 好建議、可是我喫辣泡菜、要是辣椒水反沖到水槽里就可惜我那点魚了。関与加開気閥的意見、我考慮過。如果使用Co2専用的拡散器的話、最好是有気閥防止瓶内圧力過大、否則開瓶蓋時可能会液体沖出来、搞得一屋子酒糟。我使用的拡散器初期圧力比較低、出気量也比較大。我加圧試了一下基本瓶内存不了圧力、我也省了気閥了。請看下面的図。 関与酵母：我選定Baking powder是因為Baking powder是配方為加温時快速発酵用的、在短時間里能完全発酵。用発面的酵母我估計最初出気要時間、力度也錯一点。還有一個原因是Baking Powder化水容易、発酵是一定要有水的。水多発酵菌活性就大。 和発面是不一様的、発面不能発過頭、面硬一点発酵後就軟了。（相信不相信我自己在家作饅頭、日本的中華料理店売的包子是日本味、我不要喫。我太太只作Cake不作饅頭、我太太給我作的点心我基本是偸偸喂狗的。只好自己学了作、最初発得面蒸出了象石頭、現在和饅頭店里発得一様。）
^_^不错不错。楼主考虑的的确周到。呼呼...要是采用泡菜的方案，装罐量在2/3以下；发酵液不会反冲的。恩，CO2的产量和液体中菌类的活性单位与发酵温度成正比。
非常喜欢楼主的帖子，读之有益；草缸也悦目。也非常钦佩楼主的创造精神，学习了。
希望能经常看到楼主的新帖.

w烟斗w 发表于 2006-1-9 12:34:50

再说一点酵母菌的事情。酵母菌最佳的活力温度在35～40°C ;在20°C应该就可以启动了。
所以楼主可以考虑采用发面用的酵母；这样成本会更加低廉呢。
还有，楼主在配方里添加十几滴普通白酒，酵母菌的活力会更加旺盛。
我找了个酵母的产品链接，看楼主那里是否有得卖，没有就找类似的产品吧...会比复合配方的酵母产品低廉许多呢。
http://www.ali35.com/productimg/20057193048.jpg

凤本发表于 2006-1-9 13:31:35

好，学习了，建议加精。

共有蓝天 发表于 2006-1-9 18:06:13

aki925 发表于 2006-1-10 09:33:52

引用第22楼w烟斗w于2006-01-09 12:34发表的“”:
还有，楼主在配方里添加十几滴普通白酒，酵母菌的活力会更加旺盛。
我找了个酵母的产品链接，看楼主那里是否有得卖，没有就找类似的产品吧...会比复合配方的酵母产品低廉许多呢。
.......
酵母品種我這里比較少、只有２種。関与加白酒我意見不同、酒本来是発酵的産物、酒成分高了、発酵速度会降低。要是Co2発生過多、可以加一点白酒。泡菜里加白酒是為抑制霉菌。

昨天下午水草開始大量氧気。今天是第四天、朝上Co2出気正常。勢頭没有減低。昨日新進了一種高級水草和一条plecostomus（喫水苔）。準備今夜放進去。

miriam 发表于 2006-1-10 14:00:33

w烟斗w 发表于 2006-1-10 20:26:26

引用第25楼aki925于2006-01-10 09:33发表的“”: 酵母品種我這里比較少、只有２種。関与加白酒我意見不同、酒本来是発酵的産物、酒成分高了、発酵速度会降低。要是Co2発生過多、可以加一点白酒。泡菜里加白酒是為抑制霉菌。 昨天下午水草開始大量氧気。今天是第四天、朝上Co2出気正常。勢頭没有減低。昨日新進了一種高級水草和一条plecostomus（喫水苔）。準備今夜放進去。 
恩^_^好的。在日本找各种美丽的水草应该是相当方便的。
谢谢你加分给我。

广绣发表于 2006-1-10 23:45:12

顶！

aki925 发表于 2006-1-11 10:54:22

今天是第五天、発酵速度増加、拡散器出大泡。比我想像的要耐用。再維持２，３天估計可以。

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