张家口红 发表于 2017-4-29 00:49:06

孜然香酥小鲫鱼

本帖最后由 张家口红 于 2019-3-16 16:44 编辑


材料:
小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花。

做法:
1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2.蒜瓣剁末，姜切厚片；
3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了。

小诀窍:
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆；
４、当零食那可是一流滴美啦。

红衣主教 发表于 2020-4-12 23:08:24

;P;P;P;P学习，学习了。

dian111 发表于 2017-8-21 09:11:36

爱鸟100 发表于 2017-8-21 08:54:40

深圳老麥 发表于 2017-7-12 12:16:12

學習了解一下。

微笑堂主 发表于 2017-6-25 16:07:19

了解一下

香茗阁 发表于 2017-5-26 16:22:02

了解学习学习，

黄肤山雀 发表于 2017-4-30 18:55:40

了解学习学习，

一令一动 发表于 2023-4-5 20:45:54

學習了解一下。

张家口红 发表于 2023-12-15 21:45:52

   谢谢分享。
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