张家口红 发表于 2017-4-17 23:55:38

鱼香杏鲍菇

本帖最后由 张家口红 于 2019-3-16 16:42 编辑

      
       用料

　　主料 杏鲍菇300克

　　辅料 鸡蛋2个

　　调料 色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量

　　鱼香杏鲍菇的做法

　　1.杏鲍菇切稍厚的片

　　2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

　　3.蒜米、姜米、葱花准备好

　　4.剁碎的泡椒准备好

　　5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

　　6.加入3汤匙醋

　　7.调入1汤匙酱油

　　8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

　　9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

　　10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

　　11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

　　12.锅内留底油，放入泡椒炒香

　　13.加入姜蒜米炒香

　　14.烹入调好的糖醋味汁

　　15.加入葱花快速炒均匀

　　16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

　　烹饪技巧

　　1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。

　　2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。

黄肤山雀 发表于 2017-4-19 14:20:09

拜读了，了解学习学习，

戈壁雄鹰 发表于 2017-4-20 14:18:34

学习了！感谢分享！

tf1231 发表于 2017-4-22 22:40:21

跟帖学习学习。

香茗阁 发表于 2017-5-22 06:56:56

欣赏图文，学习

微笑堂主 发表于 2017-6-25 16:07:02

了解一下

深圳老麥 发表于 2017-7-12 12:14:52

謝謝分享。

爱鸟100 发表于 2017-8-21 08:57:08

dian111 发表于 2017-8-21 09:09:36

xiqu1981 发表于 2017-8-28 08:40:48

谢谢分享
页: [1] 2
查看完整版本: 鱼香杏鲍菇