制作鸡蛋米的方法的探讨
向鸟友介绍三种饲养文鸟的鸡蛋米的做法。总体来说，制作饲养文鸟的鸡蛋米大致有三种方法。一干鸡蛋米。二湿鸡蛋米。三生拌鸡蛋米。
首先介绍干鸡蛋米的制作方法。1、热炒法。将鸡蛋黄打入小米中，然后把鸡蛋黄与小米搅匀，放入锅中文火慢慢颠炒。直至鸡蛋米炒熟炒透，一闻到米香。时间掌握要看火的强度，千万不要把米炒糊，炒糊会影响鸡蛋米的质量。2、微波炉做法。这种方法简单易行。就是将蛋黄打入小米中，然后搅匀。放入微波炉中，高火运行2-3分钟即可。趁热将鸡蛋米搓匀即可。
这俩种方法制作鸡蛋米简便易行，蛋米的保留时间长，易消化卫生。不足的方面是不易粘附 各种添加剂。解决的方法是：添加油脂或面粉及水，增加添加剂的 粘附性。以上俩种鸡蛋米的做法，适应养殖鸟量少和工作较忙碌的鸟友使用。也挺别适用温度较高的夏季使用。
二 湿鸡蛋米的做法。将小米用开水浸泡5--15分钟（视天气的温度和小米的硬度而定）。然后用冷水冲洗沥干（不要完全沥干），打入鸡蛋搅匀，放入微波炉高火运行15--20分钟，取出后趁热将鸡蛋米搓匀，待温度降至50度一下，放入添加剂， （温度过高会损坏添加剂的营养成分）要快速搅拌，以保证添加剂粘附均匀。不具备微波炉的条件的鸟友，也可以采用炉火蒸熟的方法制作。（时间在20分钟左右，视炉火的强度和制作鸡蛋米的数量而定）。这种方法制作的鸡蛋米:卫生，易消化。特别适用育雏的时间使用。缺点是易霉变，不好保存等不足。适用养殖数量多，时间充足专业或半专业的养殖户适用。
三生拌鸡蛋米。制作方法是：将鸡蛋不分蛋黄蛋清一起打开放入小米中搅匀，过一定时间后硬化搓匀晾干备用。优点是制作方便，最大的保留了鸡蛋的营养成分，利于鸟的吸收。 效果好。缺点是：易污染，进鸡蛋里的的细菌和病毒极容易传染给鸟儿。造成交叉感染，鸟儿易患病。个人意见此方法不可取。
最后说明的是：制作鸡蛋米一斤小米放入几个鸡蛋为好呢。我觉得要看鸟的需要而定，一般情况一斤小米放入2--5鸡蛋，按实际需要增减。鸟的营养维持期2-3个鸡蛋为宜。营养加强期3--4个鸡蛋为好。营养追加期3--5个为好。在鸟的不同生长期，换羽期，雏鸟期，发情期，繁殖期，育雏器有着不同的营养需要。饲料的配比也要按照不同时期鸟的营养需要增减。不是一成不变的。特别提出的是，我们饲养的文鸟绝大多数是留鸟，也就是说一年四季鸟的食物来源基本上没有太大的差别，我们在给鸟增减饲料的食量和成分的时候要注意不要差别太大，鸟需要逐步适应饲料的变化，不可饲料忽细忽粗，造成鸟儿不适应，因而发生某些疾病（消化不良，便稀等等）。及亲鸟（义鸟）弃窝弃雏的现象发生。
最后提醒鸟友。用微波炉制作鸡蛋米的时候最好采用微波炉专用器皿，不要使用铝和铁的器皿，以免造成不必要的损失。
关于制作鸡蛋米所用添加剂， 以前发表的帖子已做过说明。在这就不一一赘述了。
以上做法和观点纯属个人经验 ， 有不足不对甚至错误的地方，请网鸟友多提宝贵意见啊。 一目了然！精华！ 说得太好了.应该加精.又学到不少东西 学习了！顺便问下鸟神，如果鸟吃熟蛋黄，是不是就可以不用喂蛋米了？谢谢指点` 我现在做的蛋米，是用2个蛋黄拌200克小米，放置10-15分钟后，用电磁炉最高功率隔水蒸20-30分钟（视蛋小米的摊开厚度），蒸好后马上弄碎，放置阴凉处风干（可一直这样放着，放入保鲜盒会发霉），我这样存放了一个月没有问题，如果遇到连续几天下雨时就需要定时检查一下。
备注：不加蛋清会比较容易弄碎，加入蛋清蒸后蛋米会硬，不知道只用蛋黄会不会营养不够？ 引用第3楼s心飞翔于2010-09-17 09:41发表的:
学习了！顺便问下鸟神，如果鸟吃熟蛋黄，是不是就可以不用喂蛋米了？谢谢指点`
你的小鸟喜欢吃熟蛋黄呀，真好，我的珍珠都不鸟熟蛋黄，嘻嘻。 我就是采用第三种方法，不过我是直接放在阳光下暴晒，不知道可不可以？ 好经验，谢谢分享！ 引用第4楼丫丫黑于2010-09-17 10:07发表的:
我现在做的蛋米，是用2个蛋黄拌200克小米，放置10-15分钟后，用电磁炉最高功率隔水蒸20-30分钟（视蛋小米的摊开厚度），蒸好后马上弄碎，放置阴凉处风干（可一直这样放着，放入保鲜盒会发霉），我这样存放了一个月没有问题，如果遇到连续几天下雨时就需要定时检查一下。
备注：不加蛋清会比较容易弄碎，加入蛋清蒸后蛋米会硬，不知道只用蛋黄会不会营养不够？
不会的。你的办法和用微波炉的一样。 引用第6楼baiyangy于2010-09-17 10:36发表的:
我就是采用第三种方法，不过我是直接放在阳光下暴晒，不知道可不可以？
我认为不可取。日晒会造成蛋米的养料流失，蝇虫的趴落会增加蛋米污染的机会。