张家口红 发表于 2016-7-17 00:43:22

手撕饼的做法详细介绍

本帖最后由 张家口红 于 2019-3-16 16:55 编辑

手撕饼的制作材料：
主料：面粉
教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃
1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟
2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团
3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）
4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）
6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）
7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

黄肤山雀 发表于 2016-7-17 02:08:14

了解学习一个，

大连小小 发表于 2016-7-17 10:51:59

次席学习学习谢谢分享

画眉王迷 发表于 2016-7-17 18:29:30

再来碗紫菜汤，早饭就它啦。

青鸟欢歌 发表于 2016-7-17 19:24:20

再来碗紫菜汤，早饭就它啦。
这碗紫菜汤行不。

画眉王迷 发表于 2016-7-17 19:47:35

引用第4楼青鸟欢歌于2016-07-17 19:24发表的:
再来碗紫菜汤，早饭就它啦。
这碗紫菜汤行不。

高，实在是高。



这紫菜汤不要钱吧？

戈壁雄鹰 发表于 2016-7-18 17:28:19

学习手撕饼的做法详细介绍，可以试试，感谢分享！

鹿城678 发表于 2016-8-28 17:36:20

了解学习。谢谢分享。

31603829 发表于 2016-9-6 22:15:07

外焦里嫩看着就好吃
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