如何选择不同人群适合吃的海鲜
我们中的大多数人在饮食中可以使用更多的海鲜。海鲜富含欧米伽-3脂肪酸，有助于增强免疫力，降低心脏病的风险，中风，癌症和其他疾病，由于其抗发炎的特性。ω-3脂肪酸是育龄妇女尤其重要，怀孕/哺乳妇女，儿童。不幸的是，一些鱼携带的毒素，可能会成为有害时吃经常。http://www.anbangaquatic.com/uploads/allimg/150814/2-150Q414003J02.jpg
海鲜污染物包括重金属（如汞，从而影响脑功能的发展），工业化学品（多氯联苯和二恶英）、农药（DDT）。这些毒素通常起源于陆地，并使其进入到中国海洋食品网的基础上的最小动植物。由于较小的物种被吃掉较大的，污染物是集中和积累。大型掠食性鱼类如旗鱼和鲨鱼最终与大部分毒素。
鱼和贝类是精益蛋白质伟大的来源，和许多类型的富含有益心脏健康的ω-3脂肪酸。但有一个问题：某些种类的鱼中含有大量的甲基汞的担忧，一种毒素，对大脑的发育是特别危险的。这就是为什么怀孕的妇女和儿童不应该吃高汞的鱼类如鲨鱼，剑鱼，鲭鱼和方头鱼的原因。一项新的研究表明，吃太多或是不正确的吃鲑鱼和金枪鱼也能提高汞含量。
美国人的饮食指南建议我们每周吃八盎司的海鲜（孕妇一周吃12盎司的海鲜）。这将提供足够的ω-3脂肪酸有助于大脑和神经的发育和保护心脏。但是八盎司是一个星期内平均吃鱼量的两倍多。这项新的研究发表在美国临床营养学杂志的杂志上，为我们提供了关于如何经常吃什么类型的海鲜线索，以及如何影响血液中的汞含量。
国家健康和营养检查调查的研究人员调查了全国范围的10673名成年人，他们在上个月吃了什么海鲜。虾是最受欢迎的选择（46%），其次是金枪鱼（34%），鲑鱼（27%）。只有2%的人说他们吃过高汞的鱼。
大多数参与者（95%）在安全区内的汞含量为5.8微克每升（μg）。毫不奇怪，吃越多鱼的人，他们的血液中的汞含量就越高。那些吃旗鱼，鲨鱼，和其他高汞的鱼是最容易有血汞5.8以上μg/L。但有些人只吃鲑鱼和金枪鱼也有高含量的汞含量，血汞浓度5.8μg/L不是对成年人一定有害的标准，艾米丽博士解释说副教授在哈佛医学院的人口正在研究妇女在怀孕期间食用鱼，她说“这是非常复杂的，以找出有害影响的汞，因为主要来源是鱼，鱼有利于大脑和心脏，同一器官，汞可能会伤害。”
吃各种各样的海鲜：
吃一些鱼是好的。吃很多它可能不会有什么事，例如，IMAX公司首席执行官李察Gelfond的故事。据<<华尔街日报>>报道，他每天吃两次寿司。在注意到麻木、平衡和协调问题时，被他发现有一个72μg的血汞水平，比安全水平高12倍。
在健康的范围内，血液中的汞含量的健康影响是不知道的。所以鱼爱好者或只是一般人希望遵循有利于心脏健康的饮食应该做的是什么？
博士说：“作为一名医生，我建议人们吃鱼”。选择不同的类型，远离高汞物种。如果你吃金枪鱼罐头，寻找少量的，比其他品种的汞含量低。不必担心鲑鱼；增加的汞水平归因于鲑鱼消耗很小，这可能是因为鲑鱼的人吃更多的其他高汞的鱼，导致水平升高，奥肯博士说。
下面的表格，从一项研究中调整了促进健康的孕妇食用，可以帮助您做出选择。它的特点是低汞的品种，包括吃多少得到ω-3脂肪酸的建议标准。蒙特雷湾水族馆拥有一个充满巨大资源的网站。你可以下载钱包卡，访问他们的博客，寻找可持续的食谱，以及更多的。
超级绿色的名单是他们的海洋食品的名单，这对你有好处，也不伤害海洋。超级绿色产品清单集锦目前海鲜看“最佳选择”（绿色）列表，低环境污染物（小于216 ppb汞和多氯联苯11 ppb）和长链ω-3脂肪酸的良好来源（提供至少250毫克/天的EPA + DHA在8盎司的一个星期吃的海鲜）
最好的可能是：2010
长鳍金枪鱼（巨魔或极了，从美国或英国哥伦比亚）
银大麻哈鱼（淡水养殖池系统，来自美国）
贻贝（养殖）
牡蛎（养殖）
太平洋沙丁油鱼（野生）
彩虹鳟鱼（养殖）
鲑鱼（野生捕获，来自阿拉斯加）
其他健康的“最佳”选择：
低污染物和提供100 - 250毫克/天的ω- 3脂肪之间，假设每周8盎司的
北极炭（养殖）
海湾扇贝（养殖）
龙虾（养殖，来自美国）
珍宝蟹（野生捕捞，从加利福尼亚，俄勒冈或华盛顿）
长鳍鱿鱼（野生捕捞的，从美国大西洋）
太平洋鳕鱼（延绳钓钓，来自阿拉斯加）。 了解学习学习， 学习了！ 外焦里嫩看着就好吃 了解如何选择不同人群适合吃的海鲜。谢谢分享。 了解学习学习，
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