各位有用蒸熟黄豆粉搓鸡蛋发出怪臭味的吗？﹙全蛋﹚
我给鸟做饲料的时候发现黄豆粉蒸熟后 鸡蛋也是煮熟的 我用全蛋 既蛋黄蛋白同时与黄豆粉混合搓拌时会发出一种刺鼻的类似氨气的怪臭味 如果黄豆粉只是与蛋黄搓拌而不用蛋白就没有这种扑鼻的臭味道 之后黄豆粉就不敢再与鸡蛋白一起混合了怕有毒性伤害到鸟 大家谁有没有这种体会？ 应该出一阵阵豆香及鸡蛋的清香味；要是出现你所描绘的味道来估计是黄豆面有问题啦；时间过长；
或是面子捂了；肯定是面子有问题；跟蛋白没关系的； 为什么不是鸡蛋有问题？小时候学过硫化氢，臭鸡蛋味。 建议大家亲自试一下就知道了 引用第2楼小上海于2014-10-29 21:01发表的:
为什么不是鸡蛋有问题？小时候学过硫化氢，臭鸡蛋味。
如楼主拿臭的鸡蛋搓食还会发这帖吗？ 引用第2楼小上海于2014-10-29 21:01发表的:
为什么不是鸡蛋有问题？小时候学过硫化氢，臭鸡蛋味。
我特别注重鸡蛋和食材的新鲜度 鸡蛋都是刚刚正规市场和超市特意买的新鲜的 每一次都是这个情况 但如果是玉米面小米面什么的和蛋白混合就没有那种怪臭味 引用第5楼hbrpqf5于2014-10-29 21:17发表的:
我特别注重鸡蛋和食材的新鲜度 鸡蛋都是刚刚正规市场和超市特意买的新鲜的 每一次都是这个情况 但如果是玉米面小米面什么的和蛋白混合就没有那种怪臭味
呵呵，前面是跟你开个玩笑的。我做伯劳食时，用的也是全蛋，面料用的是玉米粉，还有其他主料，牛肉和鱼等，确实没有臭味。
另外，不知如果你的配方用鸟市里专门做鸟食的烤箱以及饲料机加工，是否还会有这样的问题的发生？ 引用第1楼燕北飞于2014-10-29 20:58发表的:
应该出一阵阵豆香及鸡蛋的清香味；要是出现你所
描绘的味道来估计是黄豆面有问题啦；时间过长；
或是面子捂了；肯定是面子有问题；跟蛋白没关系的；
黄豆面和食材都是特意买的新鲜的 现买现做 分别4次买的不同市场的黄豆面和鸡蛋做了4次 每一次都是有这种扑鼻的怪臭味 估计应该的鸡蛋清和黄豆粉产生了什么反应 是两个意外都碰到一起了，一朝被蛇咬，千年怕草绳了。
我做的每次都满屋飘香。
楼主这种做法，单除质量外不说，以前的糕点店也是这么做糕点的，几斤熟黄豆面才对一个蛋，不要太好吃哦 学习了。
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