大嘴小新 发表于 2014-10-15 10:51:48

新手请教粉料的问题

在网上看到过很多靛颏干粉料的配方，基本上都是以绿豆面和鸡蛋黄做主料，其余的一般都是鲜牛肉虾肉的这些东西。可我弄不明白制作过程，牛肉和虾肉就是用绞肉机完全较成肉酱那最后也是粘乎乎的，最后怎么能成粉呢？绿豆面是用水和完以后蒸熟凉干打成面，还是直接把生的绿豆面放进屉上蒸？如果是新鸟刚到家换食的话粉料的配料是不是应该相对简单些？如果只用绿豆面，玉米面，鸡蛋黄这三样行不行？

鸟痴一生 发表于 2014-10-15 10:57:51

恋翅生 发表于 2014-10-15 11:00:17

同问，新手学习中

龙城龙族 发表于 2014-10-15 11:04:33

帮你顶。

超级黑金 发表于 2014-10-15 11:17:46

靛颏可以直接用颗粒饲料了,粉料太容易弄脏水杯,特别是天气热的时候很快就引起水质变坏

5008 发表于 2014-10-15 11:20:43

牛肉和虾肉就是用绞肉机完全较成肉酱那最后也是粘乎乎的，最后怎么能成粉呢？...........凉干了，【或用微波炉】在用粉碎机，打一遍，就OK了！

呼和宝子 发表于 2014-10-15 14:17:41

http://bbs.18888.com/read-htm-tid-10288186.html
看一下这个链接

大嘴小新 发表于 2014-10-15 15:18:58

引用第6楼呼和宝子于2014-10-15 14:17发表的:
http://bbs.18888.com/read-htm-tid-10288186.html
看一下这个链接

青岛老师鸟方：绿豆400克 小米玉米各50克 蛋黄20 ~25个 虾粉50克 枸杞50克 蚂蚱20克
这个配方中的绿豆粉小米玉米粉是直接放在屉上蒸还是用水各成面团再蒸，然后晾干打成粉？枹杞和蚂蚱也用粉碎机打成粉对吧？

大嘴小新 发表于 2014-10-15 21:41:31

怎么没人回答？

ying2005 发表于 2014-10-16 00:02:37

如果想省事点就绿豆蒸熟，荤料打粉，枸杞加豆面再加蛋黄打粉一掺和完事，麻烦点生蛋黄和豆面蒸窝头切小块晾干打粉掺其他料就行，后者应该效果好点
页: [1] 2
查看完整版本: 新手请教粉料的问题