老都处水饺
http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-23/2012112316243768158643861.jpg主料：猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等www.cqfths.net 重庆金属回收公司
和面
温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。www.cqmmj.net 重庆室内门
PS：1活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。www.cqbxgban.com 重庆无缝管
PS：2面锅要盖盖，防止水分蒸发。
拌馅：
如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
PS：1 拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI(汉字不知道是什么)，这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
2 感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。 首席品尝 来点醋，一头大蒜。。美哉 水饺要做好很难很难，一但做好人间美味。 美哉!一但做好人间美味。
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