无聊日子 发表于 2014-1-8 09:31:31

豆面饸饹

http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-09/d326f1669ce2a78a75dc3fe21bbafcea.jpg 豆面饸饹是生活中一种食品，是宁武特有的一种风味食品。那么豆面饸饹该怎么制作呢？豆面饸饹如何做最好吃呢？豆面饸饹是宁武特有的一种风味食品，除了具有汤清味美、浓香怡人、冷热均可、四季皆宜等特点外，还具有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、解除便秘等特殊功效。自古便有“闻香下马、知味停车”，吸引远近顾客之说。 www.cqdtqx.com 重庆石材护理
做豆面饸饹关键是和面，其做法是将精细的豆面粉，置入面盆，在清水中加少量面丹，然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软，“抓三水、达三光”的原则。即第一次上水时要用手指或筷子来回搅动，将面打成麦穗状；
第二次上水时，将水洒在面穗上用手搅拌。这样和的面硬度比较大，但经成大块；www.cqdayinzhi.com 重庆复印纸
第三次上水时，将手上、盆边的面粉用水一齐粘于面团上，双手用力揉，揉成既光又滑的整面团，达到面光、手光、盆光。然后再饧一阵儿。
醒面过程中，再配制好浇汤，原料根据口味决定，可以是西红柿炸酱，也可以是山药块豆腐块、香油、味精、食醋，少量开水混合冲匀调拌。吃时将和好的面揉匀揪成块、搓成圆柱形，放入饸饹床，压入水滚的锅内，稍煮片刻即熟，然后捞入盛汤的碗内即可食用。www.cqbxgban.com 重庆无缝管

家中养绣 发表于 2014-1-8 15:25:34

卞国林 发表于 2014-1-8 15:56:13

来瞅瞅

沈永波 发表于 2014-1-8 16:01:14

分享了

蓉枫鸟迷 发表于 2014-1-8 17:23:32

一定好吃

小桃花 发表于 2014-1-8 20:33:29

好吃。

七武海 发表于 2014-1-9 08:39:27

俺来尝尝

张亚钧 发表于 2014-1-9 09:27:59

分享了。

活得精彩 发表于 2014-1-9 09:47:26

不错,谢谢分享。

有鸟就叫 发表于 2014-1-9 11:17:17

来尝尝
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