无聊日子 发表于 2013-12-18 09:19:38

蛋肉麦饼

http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-09/19076e1badc99ee38f3bea137edbb2f6.jpg
蛋肉麦饼的制作材料：
精面粉2500克，鸡蛋50个，瘦猪肉、葱各1000克，料酒50克，酱油200克，精盐、味精各25克，熟猪油500克。www.ruimou.cn
蛋肉麦饼的特色：
色泽淡黄，葱香味浓郁，油而不腻。www.cqwbgs.com
蛋肉麦饼的制作方法：
1.将肉切成末，放入酱油、味精、料酒拌匀。葱除去葱白，切成葱花。把鸡蛋磕入碗内搅匀。2.面粉内加入精盐、水和成面团，摘成50个剂子，每只捏成窝形，放入葱花10克、肉末25克，再放上葱花10克，收口捏拢，用手轻轻压平，用擀面杖擀成直径10厘米、厚0.6厘米的薄饼。3.平底圆锅置小火上，抹入熟猪油45克，放入饼坯，视火候反复翻动，待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋一个个徐徐注入，反复翻动麦饼煎熟，两面涂上5克猪油即成。www.cqmmj.net
蛋肉麦饼的制作要领：
1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；2.烙制时宜中小火，要经常翻动。

洁玉亭 发表于 2013-12-18 12:40:55

看着不错

大连小小 发表于 2013-12-18 15:15:01

学习学习欣赏欣赏

卞国林 发表于 2013-12-18 20:08:37

来尝一尝

蓉枫鸟迷 发表于 2013-12-18 21:09:52

学习一下

张亚钧 发表于 2013-12-19 06:30:12

欣赏了！

辽东一翁 发表于 2013-12-19 17:51:36

欣赏学习

四大名掌 发表于 2013-12-28 07:03:03

小桃花 发表于 2013-12-29 10:53:55

学着做做。

雨花石a 发表于 2013-12-29 22:30:25

无聊的日子
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