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[知识园地] 从别处找了一些大家玩核桃的心得,贴过来一起分享一下啊

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发表于 2011-10-11 17:02:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、如何挑选核桃


看核桃我分了触觉,嗅觉,听觉,视觉。
首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要在每年九月份弄新核桃。还有,记得在请教别人时得知,好核桃要扎手,这是核桃按摩手上穴位,保健的重要指标。
说到嗅觉,这是我自己的想法,真正没有加工过的核桃,有一种特有的气息,没有怪味道。这对于新核桃,可以辨别是不是加工过。因为双氧水之类泡过的东西有化学味道,很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。
再来说听觉,这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接,拿在手里揉一揉,要是所谓的金石之音,也就是很实在,硬朗,则说明示成熟的野生核桃,要是皮拉皮拉的空声,那多半是嫁接的。打个比方,就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软,一般说明摘得早。

最后说视觉,主要也是重要的一方面。我分了两类来说,一方面是自然条件,另一方面可以算是人为因素 自然条件,对于一对核桃,同一品种,个头和纹路是比较重要的两个方面。大家都知道核桃论毫米算,好的东西,往往大一点价钱影响很大。所以要尽量选择个头大的,尺寸一般最好用卡尺来测量。纹理这个方面比较复杂,也不好说清楚,只能简单举个例子,比如说狮子头,之所以叫做狮子头,那么故名思义,它的纹理要像狮子毛发,也就是说要有绕花,或者说拧花,不能像普通的直纹理。这方面本人也是初学者,所以希望高手上文。另外,对于真正玩核桃,一般选取深大纹路比较好,相对于密纹,可以出葆浆,也能保留核桃的纹理,像密纹的纹路就比较容易消磨殆尽。除了主要的因素还有很多其他方面,像核桃的眼,也就是屁眼,要小,正,太大,太歪都不是很好。从眼也能看出核桃的生长情况。还有,核桃要正,不能歪七拧八,如果要是都歪还行,要是一个歪一个不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住,对称,两个尽量相似等等。
另一大方面就是我所谓的人为因素,主要包括阴皮,损伤,开裂,还有修复。对于阴皮,细微的还好,如果是较明显的阴皮是决不能选的,不干净的核桃,也就是明显的阴皮可以说会使核桃降档次。而且,经过询问,不夸张地说,阴皮是用药水或日后上手着吧很难也可以说根本不能挽回,去掉的。药水只能去掉表面的阴皮,待玩久了又会浮现;上手往回找也很难。
损伤也要仔细去看,因为核桃的纹路很多,想看全一对陌生核桃的损伤需要很耐心,每个尖角,每个边都要注意。
开裂,一般发生在边上,也就是接缝处,还有屁股上。看时也要注意,当然也要区分于黑色的筋,而不是裂缝。
说了裂缝和开裂,自然就有了修复。很多核桃因为有这样那样的缺陷都会被人动手脚。这里有几个方法来看。第一,对于损伤,一般都会采用搓平的方法,大家可以仔细看,如果出现哪里异常的平且光滑,而其它地方的表面都比较粗糙,多半说明核桃本来没有怎么上过手,但在有问题的地方经过了反复磨搓。裂缝,核桃裂了一般是经过泡后用胶水来修复,所以可以从接缝处有亮色的痕迹,也就是说凡是经过胶水粘过的地方都会有那种塑料或说玻璃水的感觉来辨别。至于阴皮,一般要从皮色分辨,这需要经验,也可以试试本人独创的嗅觉大法 其实这也是在选上品时要注意的,平时随便玩的核桃也不可能很完美,不过这些因素对于有对应缺陷的核桃可以用来讨价还价,免得被认为是大棒槌狠坑一把 说了不少,希望对大家在看核桃时候有些许帮助。本人学习工作很忙,而且是新手,对于当中的疏漏错误请各位看官见谅了。另外,对于新核桃的保养也要注意,新核桃不要过冷过热,很容易开裂,大家一定要注意。不要马上用水刷,更要注意不能放在暖气上,因为新核桃上来正好赶上冬天。还有就是上油不能太频繁,容易黑底子。
 楼主| 发表于 2011-10-11 17:03:02 | 显示全部楼层
二、核桃搭盖的种类和名称



文玩核桃的分类大致分为麻核桃、楸子核桃、铁核桃三大类。其中,麻核桃中包括狮子头、公子帽,鸡心、官帽、将军盔、僧帽,状元冠、虎头、罗汉头等等;属于文玩核桃中档次比较高的系列。楸子核桃是最大众化的核桃,便宜、美观、实用。而且不乏一些好的品种,如枣核、灯笼、白菜、楸子桃心、等等。铁核桃手感沉手,纹路较差,但是一些奇形核桃也很有收藏价值,如三棱、四棱、鹰嘴、三联瓣、蛇皮纹、铁元宝、牛肚、铁观音等
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:03:15 | 显示全部楼层
如何鉴别野生鸡心和嫁接鸡心


大家在核桃市场中逛的时候,是不是经常听到一些玩家和不卖鸡心的核桃商提起别人卖的大鸡心就说:“现在的鸡心哪,别看个大,都是嫁接的……”是不是嫁接的我不敢断定,毕竟没有自己进山里跟管核桃树的村民交流过。不过有一点可以肯定的是现在的鸡心肯定跟以前的野生鸡心有不同。那么很久以前就被列入《核桃谱》中四大名核的鸡心以前是什么样子呢?
从纹的角度来说,纹里更密更细,不具有现在鸡心那样雄浑的大纹,粗纹。纹理之间也找不到很深的缝或者洞。从质的角度来说我对野生鸡心非常满意,因为质地非常细腻,一上手就感觉得到。四大名核的名号很可能由此得来。野生鸡心的边非常的薄,与现在鸡心的大厚边又是一个对比。大家注意到鸡心顶的那一部分,跟现在的鸡心差别较大:核桃两边的两半突起没有延伸到尖儿上,而是让尖儿随着边“独立”出来的。现在的鸡心大多数两边都是一直连到尖儿上,成为两个斜面。最能体现野生鸡心的特色:大家注意两个边如同公子帽那样一直弯到脐儿里面去。现在的鸡心底大,平,如同狮子头一般,边儿一般都是刚到底就已经跟底一样平了,没有这两个可爱的弯。个人认为这是辨别野生鸡心最直观的办法。纹路在底部仍然非常突出,也是一个特点。总的来说觉得野生的鸡心在“四大名核”中是属于比较“阴柔”的那一类核桃,边细纹细核桃也细长,但质地细腻揉出来也能非常好看。现在的鸡心多向粗纹狮子头那样粗犷的方向发展,大个儿骨里,厚边大纹,大平底,质地总的来说略显粗。现在你能分辨出什么是野生鸡心了吗?
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:03:28 | 显示全部楼层
秋子、灯笼和铁核桃怎样区分?


核桃区分种类可以主要靠屁眼(核桃底部与树连接处)来判断。
可以在网上或者身边找一些典型的对比一下就能看出来。
大体的说,秋子灯笼纹路一般比较深,筋也大,铁核桃纹路一般较浅,麻纹居多,分量较沉。
楸子:即东北核桃,一般来说个显得长,尖,特征是多为明显的纺锤型,表皮色浅,纹深,棱多,一般有八棱左右,手感较轻;
灯笼:即西北核桃,一般来说呈圆形,色深,明显特征为刺多,深,像刀山一般一丛一丛的立着,玩起来扎手得很。手感一般也较轻。
铁核桃:即南核桃,种类和形状较多,特征是纹很浅,不均匀,边儿窄,质糙,两只核桃彼此轻敲作“仆仆”声,分量足,沉手。另外有一个特征是看底部边和脐儿(最好不用"X眼"来形容…… )的连接:如果边是陷到核桃里面再跟脐儿连上的话,多半就是南核桃。
比较有名的秋子之一-----枣胡:枣胡是秋子的一种,具有明显的秋子特征,主要特点是核桃呈细长型.且两头尖.
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:03:44 | 显示全部楼层
麻核桃的小知识


河北核桃,又名麻核桃,是由核桃与核桃楸天然杂交形成,麻核桃,又名河北核桃,落叶乔木,树高10~20 m,最高的达20 m以上。树皮银灰色,小叶7~15片。果实圆形或长圆形,先端突尖,难于取仁。
果实较一般核桃大,皮厚而坚硬,核纹深,仁极少,老年人用以搓手健身,或用以雕刻为工艺品,受到韩国及其他国家部分外商的喜爱。涞水、涿鹿山区有少量树种,上等木质的在涞水山区有零星分布。

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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:03:59 | 显示全部楼层
在玩核桃和购买核桃过程中得术语


我说几个最常见的。
阴皮:也称青皮或黑记,就是核桃因为外皮受了碰撞,果汁进入了核桃,形成一块黑。
闷尖:核桃的一种,就是核桃尖长在了里面。
油过:核桃被油泡过,有的核桃泡过以后颜色就变了,不能再玩出本身的颜色了。
洗过:用双氧水洗过。
做的:做的颜色。
白尖:核桃太嫩就摘了,有白尖。
筋:就是核桃的棱。还有 “偏” 指的是核桃长歪了。还有熟:就是煮过或者炸过。尖也有管叫咀的,底叫座,眼叫脐的
做:人为的加工,如:上颜色,修尖,补裂。
漏脐儿:指核桃底部脐儿里面的蒂干缩掉空了,造成核桃下面是空洞,是不好的品相。
封底:就是用胶或者蜡烛油把底部的脐儿封起来,目的是为了阻止漏脐儿和促进核桃变色。
黄皮:跟阴皮类似也是皮色的一种缺陷,特点是在核桃表面的一些突起忽然变成很浅的黄色,界限分明,而且随着揉的时间长了其它部分的皮都变红了而黄皮却颜色不变,很不美观。
磨过底:有核桃贩子信奉“站得住的核桃才是好核桃”的原则,把一些核桃底部的突起磨去以便核桃站得起来。
缩了,抽了:每年的新核桃摘下来都需要一段时间来干,特别是近几年核桃贩子们都赶早不敢晚,害怕好核桃被别人打走,就提前在九月甚至八月底就收核桃,核桃水分含量大,买回来后通常会在半年内缩小数毫米,且在此期间极容易裂开。
几个几:如三个七,即三点七厘米,是衡量核桃大小最通用的指标,算的是核桃摆正后两边棱的最宽距离。
窝底:指的是核桃底部是以脐儿为中心凹进去的,是很好的底座形式。
大边:也叫厚边,指核桃棱翼的宽度和厚度,一般来说都是越大越宽越好。
纹:纹路,纹理,大纹,密纹,细纹,指核桃纹的粗细,好坏没有定论各有所好,但是纹路越深越好是共识。
手头:即指核桃的重量,在手中感觉越沉越好,但是新核桃因水分很大故显沉。
抓:买核桃不说买而说抓。“明天你去哪?”“明天是周六,我去潘家园抓对好核桃去。
打手:指核桃的份量重,揉的过程中有撞手的感觉。
配:两只核桃组合成一对,叫配。如:这对核桃配得绝了。
咯手:指品相极差的核桃,觉得用来揉很丢份。如:“老大,给您一对玩意儿吧。”“我能揉这破东西!?”“没说让您老揉,您随便咯咯手。”
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:04:10 | 显示全部楼层
双瓣儿和鹰嘴

所谓双瓣儿,又叫双胞胎,乃是一个核桃果里生出两只核桃,而两只核桃又都发育不完全却又连在一起的结果。双瓣儿最常见的是楸子双瓣儿和铁核桃(南核桃)双瓣儿。另外名贵的品种如狮子头也有双瓣儿,其价不菲。

双瓣儿属于异形核桃的一种,产量相对各个品种的总共数量较少。如果能有一对好的双瓣儿配对完美,就比较不易了,如果是狮子头等好品种的双瓣儿,那就值得珍藏了。另外值得一提的是,因为是两个核桃挤在一起,一般来说双瓣的纹路较深较密,揉好了很漂亮。

因为双瓣儿通常很大,超过4.5的非常常见,揉的时候相当于手里放了四个楸子,一般来说一对双瓣儿不大好揉。揉双瓣儿的时候如果核桃太大可以把每只双瓣儿的其中一半放在手里揉,把双瓣儿立着揉,揉长了换另一半。

所谓鹰嘴其实是分开了的双瓣儿。正因为是“一胞所生”,所以鹰嘴的配对通常是最完美的:完全的一左一右相互对称。因为尖那里经常是突出的,所以冠名鹰嘴。如果是狮子头等好品种的鹰嘴,也是很值得收藏的。
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:04:28 | 显示全部楼层
浅谈灯笼的软与硬



玩核桃的人都知道灯笼这一品种,
灯笼是八棱楸子里的上品,
园园的,很接近一个完美的球型体。
好灯笼的长宽高应该是一致的,
越接近这个数值越好。
由于北京的玩家多不认灯笼这一品种,
故北京市场上的灯笼一直价格不高,
近些年来一直在10—30元左右徘徊。
玩家们不妨在目前价格不高的情况下,
收集一些精品。
灯笼因产地不同,
于是就出现了软硬两种灯笼。
软灯笼原始色彩是棕栗色的,
很少有黄色的,
其特点是:好盘,上色快,
一到二年就很有模样了,
这种灯笼多产自东北、河北以及山西北部地区。
硬灯笼相对之下需要盘的时间略长一些,
但是它上色慢,盘个四年五年,
灯笼都圆了,就是颜色还是黄黄的,
丝毫没有红的迹象,
硬灯笼本身多呈浅黄色,很少有棕栗色的。
这种灯笼多来自西北地区。
还有湖北产的硬灯笼,
和西北的质地差不多,
也是很难盘红了,
只是其身上毛刺较多,
用力猛了易碎易折断,所以很费盘功。
灯笼的尖高且薄,极其容易损坏或折断,
很多盘出来的灯笼尖部大多都没有很好的保护下来,
也许这才是北京玩家不愿意盘灯笼的根本原因哩。
从目前看,
灯龙最大的还没看见过超过40的,
可能是自己转的地方少,属于孤陋寡闻吧。
所以那位玩友有超过40的灯笼,很希望能欣赏一下。不止是灯笼,核桃若干年后能不能盘红,要看核桃的底色,如果核桃底色深,那几年就可以盘红,如果底色浅,偏黄,就算最后包浆很厚,呈现玉质,颜色也未必是红的。再一原因还要看盘核桃的手,干手还是汗手,还有就是盘的方法。
我是在2003年秋开始玩那两对灯笼的,
全是在潘家园买的,但不是一个摊上,
当时的核桃颜色差不多,
都是黄色的,浅浅的,
因为当时是手指受伤需要较大的活动量来恢复,
于是两只手狂揉那两对核桃,
一年过后,
一对变红了,
另一对还是原来的颜色,
包浆都差不多,
很厚的,
我于是感到很奇怪,
不明白其中的道理。
于是
向一老玩家求教,
老者说:这灯笼有软硬之分,
软灯笼易揉红,硬的很难揉红。
但是仍然不知道其中的道理何在?
还有他说:有的核桃一辈子也揉不出来,
我感到很茫然,
什么核桃一辈子揉不出来呀?
希望明白人指点一二,
免得弄了一对一辈子揉不出来的瞎核桃,
岂不是误我终生!!!!!!!!
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:04:40 | 显示全部楼层
关于楸子的知识


关于文玩核桃,现在行内人并没有统一的质量标准,更没有学术上的文章,所以现在的玩家都属于摸索学习探索阶段,有些玩家经验比较多,对文玩核桃的认知比较深刻,所以现在都遵循老玩家的经验学习,今天我介绍下关于核桃品种秋子的简单介绍,由于知识不多,只能在一个层面分析秋子的价值与收藏要点!
大家都知道秋子是核桃一个品种,自古以来文玩核桃收藏数量最多的就要数秋子了,秋子是野核桃品种之一,秋子木大家应该并不陌生,古代就做家具,包括近代的70年代前大多地区都喜欢用秋子木也就是核桃木做家具,因为加工出来家具以后,颜色红亮,只要本色就已经很好看了!为什么首先要说秋子木呢?在这里不得不说下秋子木的生长期和数量,秋子木生长缓慢,主要生长在林区的洼地,大概一棵20厘米粗的数要经过几十年才能生长成,因为生长周期缓慢,接的果实肉少皮厚,在古代大多是食用或者把玩,在当今大多直接取里面少量果仁销售,很多喜欢吃核桃的人都买家核桃拉,另外在当今很多人利用秋子外皮做些工艺品,近年来秋子木乱砍伐,数量足年减少,有统计中说:1990年,秋子木砍伐数量是150万棵左右,到2000年秋子树大多粗的秋子树已经在林区看不到了,但因为木质好等原因还在继续砍伐,照这样速度10年后基本上会没有成年树了!秋子在1995年产量是50万斤,2000年只有10万斤左右,而且已经没有大个的秋子了,100斤当中也很难挑出一个够文玩的核桃,随着树木的减少,相信以后会更难找到够文玩级别的核桃!文玩秋子与其他文玩核桃一样是文玩核桃家族里面的一个成员,是相当关键的一个成员,很多其他品种都是秋子演变过来的!文玩秋子讲究的也是文理,个头,成对,圆的底要能做住,长的要后圆前尖,因为秋子形状变化万千,要想找到成对绝非容易,秋子个头大小差异很大,大的能达到7-9厘米,小的可以不到1厘米,特大,特小者都可以收藏,当然成对更好,其他大小基本上在4厘米左右,如果你在市场上看到了好的秋子,一定不要放过,因为现在秋子价格还没有那么高,都很便宜,好的秋子一定注意,当你多年后,就会发现,秋子品种越来越少,好的更是少的可怜,好了就写到着吧,希望大家在收藏核桃的同时不要单一注意某个品种,既然收藏就要全面,随笔写的,不一定全对,错误地方希望大家谅解!
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 楼主| 发表于 2011-10-11 17:04:51 | 显示全部楼层
核桃为什么会变红(转帖)
众所周知,核桃把玩时间长了会变成老红色。颜色饱满非常漂亮。大多数人告诉我都是因为汗的原因。人的汗吃了进去就变了颜色。那吗汗中的什吗物质起到了作用呢?里面的游离态离子?尿素?氨基酸?还是更高的高分子化合物,或者络合物?还是里面有氧化成分的物质?搞清这个问题,我们就要清楚汗中成分,我查了很多书问了很多我的原来的同学(现在是实习医生或护士)搞清了它里面的物质组成。手中的汗腺属于小汗腺,分泌排泄的汗液主要成分是水、氯化钠、钾、钙、尿素、乳酸及 氨基酸等。里面并没有强氧化的物质。我想起中乳酸起到了一定的作用但应该不大NA离子有很强的保水性,可能它也有一定的作用。但是高浓度的NACL会有脱水的作用。汗中还有一部分代谢产物,也含有一部分的脂类,他们的渗透到核桃中时间长了应该就有包浆的效果。就我个人认为核桃变色的决定性作用可能就是这几种物质,但是还不能考证,有待慢慢的研究,高中学的化学知识也忘得差不多了。我个人认为大量的汗液可能会增快核桃的变色,当然自己的核桃还用自己的汗要不然觉得有点恶心。呵呵小汗腺的分泌活动主要受交感神经支配,主要是乙酰胆碱能纤维。实验证明,局部注射乙酰胆碱可引起小汗腺大量分泌和排泄汗液。此外小汗腺分泌汗液还受许多其他因素的影响。
汗腺分泌和排泄汗液根据刺激的种类可分为温热性出汗、精神性出汗和味觉性出汗
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