锦灰屑 发表于 2018-9-18 23:50:07

普洱茶的发酵与发霉

众所周知,普洱茶的存放时间越久,它的香味会越浓,价值也会越高,如果在存放过程中,由于保存不当,导致普洱茶长霉,这样的茶叶已经不存在价值性,茶叶发霉,会导致茶叶里滋生很多有害病菌,例如黄曲霉毒素。喝茶就要喝出健康,所以如果普洱茶长霉了,就不要喝了。

普洱茶的香味与霉味不同,挑选普洱茶从四个方面入手,分别是闻其味、辨其色、存其位、品其气。

一、闻其味:

在挑选普洱茶时候,不论它的生熟、新旧、形状,首先是闻它的味道。如果是陈年老味,它的香味会沁人心脾,而陈年味道会随着泡茶的热气散去;如果闻着是霉味,那么说明普洱茶在存放过程中因保存不当导致茶质变坏,由内到外受潮发霉所散发出来的味道。

二、辨其色:

普洱茶在正常环境下存放,并存放得当,茶汤的颜色不会出现浑浊发黑又或者是产生异味。但在冲泡普洱茶之前,要先检查一下茶品是否纯净、有无发霉,如果没有,再进行冲泡,如果茶品已经发生霉变,那就只能把茶品扔掉。

三、存其位:

由于茶叶容易吸味,因此,茶叶必须存放在干净的地方,勿与其他东西存放在一起。又由于普洱茶的存放环境要通风、干燥,避免日晒,所以为了保持普洱茶的茶质,防止发霉,必须得把普洱茶放置在干净、通风的地方,避免受潮。

四、品其气:

饮茶不仅仅只是享受茶的香味,它还可以使人修身养性,茶文化博大精深,品茶气,使人静心,也可以让人感受到普洱茶的陈化环境以及它经历时间的久远。

锦灰屑 发表于 2018-9-19 11:19:09

来逛逛

锦灰屑 发表于 2018-9-19 11:19:34

来逛逛

张家口红 发表于 2018-9-19 12:55:58

了解一下。

张家口红 发表于 2018-9-19 12:56:05

谢谢分享。

张家口红 发表于 2018-9-19 12:56:09

大家好

锦灰屑 发表于 2018-9-19 13:04:18

来逛逛

锦灰屑 发表于 2018-9-19 13:04:31

来逛逛

锦灰屑 发表于 2018-9-19 13:04:48

来逛逛

张家口红 发表于 2018-9-19 13:06:48

大家好
页: [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10
查看完整版本: 普洱茶的发酵与发霉