张家口红 发表于 2017-4-17 23:55:38

鱼香杏鲍菇

用料

  主料 杏鲍菇300克

  辅料 鸡蛋2个

  调料 色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量

  鱼香杏鲍菇的做法

  1.杏鲍菇切稍厚的片

  2.加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软

  3.蒜米、姜米、葱花准备好

  4.剁碎的泡椒准备好

  5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

  6.加入3汤匙醋

  7.调入1汤匙酱油

  8.放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融

  9.取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊

  10.锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

  11.中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

  12.锅内留底油,放入泡椒炒香

  13.加入姜蒜米炒香

  14.烹入调好的糖醋味汁

  15.加入葱花快速炒均匀

  16.放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火

  烹饪技巧

  1、如果想吃脆脆的口感,可用淀粉糊。

  2、泡椒有咸味,味汁里放了酱油,另外杏鲍菇也用少许盐腌过,最好尝下炸好的杏鲍菇,决定味汁里放盐的多少。

黄肤山雀 发表于 2017-4-19 14:20:09

拜读了,了解学习学习,

戈壁雄鹰 发表于 2017-4-20 14:18:34

学习了!感谢分享!

tf1231 发表于 2017-4-22 22:40:21

跟帖学习学习。

香茗阁 发表于 2017-5-22 06:56:56

欣赏图文,学习

微笑堂主 发表于 2017-6-25 16:07:02

了解一下

深圳老麥 发表于 2017-7-12 12:14:52

謝謝分享。

爱鸟100 发表于 2017-8-21 08:57:08

一定很香

dian111 发表于 2017-8-21 09:09:36

欣赏了

xiqu1981 发表于 2017-8-28 08:40:48

谢谢分享
页: [1] 2
查看完整版本: 鱼香杏鲍菇