教您做一道地道的西餐
蔬菜色拉的家庭做法。一，用锅煮土豆、鸡蛋、胡萝卜；
二，红场切丁、煮熟的土豆切丁、煮熟的鸡蛋切丁、煮熟的胡萝卜切丁、
西红柿切丁、黄瓜切丁、虾仁切丁把这些经过处理的蔬菜等放一盆里；
三，准备一个小碗里面放一个熟鸡蛋黄、一个生鸡蛋黄，撹匀备用；
四，炒勺烧热，放二两豆油，油开后凉一会；
五，用一个小勺舀烧开的豆油，一滴一滴的放进备用的撹好的熟鸡蛋黄、生鸡蛋黄碗里，
这是一个关键环节，要慢放豆油，勤撹动；
做好后应该是稠稠的，我称之为奶油；
若没搅好，称之为翻砂，
我们所作的奶油是真正的俄罗斯风味，
超市所售的成品奶油，绝没有这个风味；
六，奶油和各种蔬菜搅拌均匀，放糖、盐、味素，
糖盐的多少，可根据个人的口味；
七，最后放酸奶皮，一起搅拌均匀，
一位外事办的先生说，放酸奶皮，是正宗俄式风味，
这一点，也可以根据条件及口味取舍。
我吃过的一般西餐厅做的这道菜，与我上面的做法，风马牛不相济，
原因，他们用现成的奶油搅拌，
只有真正的俄式大餐厅，才能做出。
有兴趣的不妨一试。
首席欣赏学习
回 楼主(皮皮爱鸟) 的帖子
优质生活.健康饮食.谢谢分享 老板上菜开席 欣赏学习！ 好，上菜吧
页:
[1]